黄牛养殖
Cattle farming
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黄牛的体型外貌：
黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩 峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛髻甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻 部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而 长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。 多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称"三粉特征"。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑 点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
在生产性能上：
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨肉比1： 6.0脂肉比1： 4.23,眼肌面积 89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%,骨肉比1： 6.9,脂肉比1： 37,眼肌面积94.2平方 厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体 重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大 体重1040kg。皮质好，加工后不岀萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
在繁殖性能上母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天； 发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。 鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送 给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。所产牛肉、牛皮（皮质密， 韧性好，先进机器能分割六层），多用于岀口，深受国内外客户欢迎。
